Laubenland: 2017: Künstlerische
Interventionen im
Heimgartenbund Altona e.V.

»Sauerkraut« Der Ausgangs­punkt von Torsten Bruchs künstlerischer Tätigkeit ist die Recherche nach dem Anderen in sich selbst mit Hilfe von Rollen­spielen. Sich selbst mit Hilfe von Addition zu begegnen ist ein zentrales Motiv in seinem mehr­spurigen, trans­medialen Kunst­ansatz, welcher sich über Installa­tionen, Skulpturen, Filme, Körper­kunst und Perfor­mance erstreckt. Gegen­wärtig recher­chiert Torsten Bruch viel über Fermen­tation. Fermen­tation bedeutet die Verände­rung von Lebens­mitteln mit Hilfe von Bakterien oder Pilzen, wie z.B. bei Joghurt, Hefe­brot oder Sauer­kraut. Sein Interesse entstand als er während einer ein­monatigen Residenz in Busan, Südkorea, den dort berühmten einge­legten, scharfen Kohl namens Kimchi (김치) aß. Nach seiner Rückkehr wollte er gerne weiter den köstlichen Kohl essen, fand aber keine gute Qualität in Hamburg. Er begann eine Rezept­suche und stellte fest, dass er sich schon mehrere Jahre für fermen­tierte Lebens­mittel wie z.B. Brot, eingelegte Gurken, Sauer­kraut, Tofu und Soja­sauce interessierte. Seitdem stellt er sein eigenes Sauer­kraut, Kimchi und Bier her. Auf Grund eines Haut­problems begann Bruch über seine Gesund­heit nach zu denken. Sein Ansatz zielte auf die eigene Ernährung und bei den Recherchen verschob sich sein Selbstbild. Wir sind nicht allein: Wir leben mit Milliarden Mikro­organis­men in unserem Körper. Jeder Mensch hat seine eigenen Sammlung genannt Mikrobiom. Das ist so individuell, dass man daran sogar einen Menschen erkennen könnte. Bei einem aus­ge­wachsenen Mensch sind ca. 2 kg seines Gewichtes fremde Bakterien, mit denen wir meist in Symbiose leben. Diese befinden sich vor allem auf der Haut und im Darm und sind unter anderem verantwortlich für die Nahrungs­ver­ar­beitung, die eigene Stim­mung und das Immun­system. Diese Darm­bakterien mögen viele Nahrungs­mittel, aber vor allem auch fermen­tierte Lebens­mittel wie z.B. Sauer­kraut, Brot, Joghurt, Tofu, Sojasauce und weitere. Da fermen­tierte Lebens­mittel bereits von Pilzen (Brot­sauer­teig=Hefepilz) oder Bakterien (Joghurt=Milch­säure­bakterien) „vorverdaut“ worden sind. Aktuelle Studien finden es lohnens­wert, unsere kleinen Freunde mit ausge­suchter Nahrung gut zu behandeln.

,»Veggy Dance« Neue Märkte erschliessen und wachsen. Gesagt, getan; nun wird das neue Feld der Gemüse­unter­haltung erforscht und ein Kino für Wurzel­gemüse eröffnet. Für düngende Erfrischungen ist gesorgt. Auf drei kleinen Video­screens wird ein Lichtspiel vom Gemüse­tanz gezeigt, vorgeführt von Buch­weizen­same, Soja­schote, Karotte, Spitz­kohl, pinker Kohl­rabi, Auber­gine und Porree. Auf einem kleinen Bild­schirm wird ein Gemüse­tanz gezeigt, vorgeführt von Buch­weizen­same, Sojaschote, Karotte, Spitzkohl, pinkem Kohlrabi, Aubergine und Porree. Davor haben sich verschiedene Gemüse mit Kopf­hörern in einem Beet aufmerksam platziert. Eine Art Autokino für Gemüse. Bruch schuf für diese Arbeit sieben verschiedene Gemüse­kostüme aus Karton, mit welchen er einzeln vor einem blauen Vorhang tanzte. Diese mehr als sechzig Einzel­perfor­mances fügte er zu vier Minuten Video zusammen. Das Lied „Scoville“ wurde von dem welt­weit einzig­artigen Vegetable Orchestra aus Wien, Öster­reich eingespielt. Das Lied wurde auf frischen Gemüse­instru­menten erzeugt.